对于使用苹果手机并希望获取和安装“芝麻交易所”App旧版本的用户来说，由于Apple Store限制较严，您不能直接从官方商店下载特定版本的应用程序。但是，您可以尝试以下几种方法来解决您的需求：
方法一：通过官方网站或第三方平台下载
1. **访问官方网站**：首先，搜索并访问“芝麻交易所”的官方网站。在官网上，寻找旧版App的下载链接。如果官网提供了直接下载的功能，可能会有选择版本的选项。
2. **使用信任的第三方平台**：部分第三方应用市场可能提供除最新版本外的历史版本下载服务。请确保该平台是可信的，并且您的手机已开启“从非App Store来源安装”的设置（详情参见方法三）。
方法二：通过备份恢复
1. 如果您之前已经在同一设备上使用过旧版“芝麻交易所”，并且没有删除或更新，可以尝试在iPhone的设置中找到该应用的相关备份进行恢复。不过这依赖于您的手机是否开启了自动备份功能以及是否有可用的备份文件。
2. 使用iTunes或iCloud服务恢复到有您所需版本的时间点。
方法三：开启“从非App Store来源安装”选项
1. 进入设备设置。
2. 滚动至底部，点击“通用”。
3. 继续滚动，选择“描述文件与设备管理”，此时如果之前已经添加过其他来源的描述文件，这里会显示出来；如果没有，则暂时不会看到任何内容。
4. 信任已知开发者：当您从Apple Store之外的渠道下载并安装App时，可能会出现一个提示要求您信任开发者。点击“信任”即可。
请注意，在使用上述方法前，请确保自己了解所有操作的安全风险，并尽量避免不安全的操作或来源不明的应用程序，以保护个人隐私和数据安全。希望以上信息对您有所帮助！