Gate.io是一个提供多种数字货币交易的平台，在这里您既可以进行数字资产的买卖也可以将其兑换为法定货币，例如人民币。如果您想通过手机版本的Gate.io应用将您的数字资产转换成人民币并完成提现操作，请按照以下步骤来操作：

1. **下载与登录**：首先确保您的智能手机已安装了最新的Gate.io应用程序，并使用您的账户信息成功登录。

2. **进入钱包页面**：打开Gate.io APP后，从主界面上找到并点击“我的”或类似的个人中心按钮。在此界面中，您应该可以访问到自己的数字资产钱包。

3. **选择提现币种**：在个人中心下拉菜单里寻找“提币”选项或是直接在应用首页搜索栏输入关键词快速定位至该功能页面。这里会列出您可以提取的所有支持的数字货币种类，请从列表中找到表示人民币的相关选项，通常这可能与法币交易或特定国家/地区的稳定币有关。

4. **填写提现信息**：点击想要提取为人民币的货币项目后，您会被要求输入接收账户的信息（例如银行账号、姓名等），以及提现金额。确保所有细节都准确无误以避免任何处理延迟的问题。

5. **确认并提交提现申请**：在完成上述步骤之后，请仔细检查一遍所填写的所有信息是否正确。一旦确认无误后，点击“提币”或相应按钮来正式发起提现请求。此时可能需要通过手机短信验证码或者应用内设置的其他安全验证措施进行操作授权。

6. **等待审核与到账**：提交成功后，您的提现请求将进入Gate.io内部处理流程中，通常情况下银行转账会在几个小时内完成，但也取决于具体时间和银行的工作日程安排。

请注意，在执行任何金融交易之前务必了解并遵守相关的法律法规。此外，由于不同地区和国家的规则可能有所不同，因此建议查看Gate.io官方帮助文档或联系客服获取最准确的操作指南与支持信息。