如果您想下载芝麻交易所在苹果手机上的旧版本应用，那么可能需要绕过App Store的限制，因为App Store一般只提供最新的应用程序版本。以下是一些绕过的步骤和方法：

1. **寻找第三方网站**：首先，在互联网上搜索“芝麻交易所app旧版下载”，会发现一些专门提供老版本APP资源的网站。但使用这种方法时要特别小心，确保所选站点是可靠的，并在下载之前仔细检查文件是否附带病毒。

2. **Apple Configurator 2工具**：苹果官方提供了名为Apple Configurator 2的应用程序，利用它你可以在iDevice设备上安装旧版本的应用程序或ipa格式的文件。首先从苹果官网下载并安装好这个工具，然后通过它连接您的iPhone, 将事先找到并下载好的旧版IPA文件导入到您的手机中即可。

3. **使用iTunes**：在电脑上打开iTunes软件，选择连接至你的iOS设备设置，在“应用”选项卡里勾选允许从App Store之外的来源安装应用。随后按照指引将旧版本的应用程序ipa文件同步到iPhone上完成下载过程。

4. **直接通过链接下载**：有时开发者或者一些安全可信的技术博客会提供特定软件老版本的直链，可以通过这些链接直接在浏览器中打开并下载对应的.ipa文件，之后再借助iTunes或者其他工具安装至手机。

以上方法需要一定技术水平且存在一定风险，请谨慎操作。如果只是为了满足交易需求，建议还是使用官方最新版以获得最好的服务和安全保障。

请注意，上述方法可能不适用于最新的iOS版本，并且绕过App Store下载应用可能存在安全风险，因此请确保您从可靠来源获取应用程序。