关于“芝麻交易所的平台币是哪一家公司的钱”这一问题，我们需要先了解一些基础知识。首先，“平台币”是指在特定交易平台中发行的一种数字货币或代币，它通常由该交易市场的运营方创造，并且可以在平台上用于支付手续费、参与平台活动等。

假设存在一个名为“芝麻交易所”的虚拟市场（请注意，实际市场上可能并不存在这样一个具体名称的交易所），那么其发布的任何平台币均由该交易所背后的公司所掌控。这也就意味着，该平台币在很大程度上反映了发行公司的权益和经济状况。例如，如果这家公司在数字货币交易领域有良好的信誉和发展前景，则其发行的平台币可能会具有较高的市场认可度和价值。

此外,对于投资者而言，在考虑是否购买某个交易平台的平台币时，应仔细研究该交易所及其母公司的情况，包括但不限于其财务健康状态、业务模式可行性以及行业地位等因素。同时也要关注合规性问题，确保所涉及的所有交易活动都符合相关法律法规的要求。

综上所述，“芝麻交易所”的平台币是由运营此交易平台的公司发行并掌控的虚拟货币或代币形式的资金体现，具体价值和使用情况则取决于该公司的整体实力及其在市场中的表现。