在现代社会中，移动互联网技术的飞速发展使得人们的生活更加便捷，许多日常事务都可以通过手机来完成，包括金融服务在内的各种服务也逐渐向移动端转移。其中，“芝麻信用”作为阿里巴巴旗下的个人信用评估产品，在中国的金融、生活服务等多个领域起到了重要的作用。而“芝麻交易中心”，尽管听起来像是一个具体的操作平台或地点，但实际上并不存在这样一个实体中心专门用于操作手机号码的变更或其他相关事务。

然而，如果您需要在与芝麻相关的应用中更新或绑定手机号码，通常可以通过以下几个步骤来实现：

1. **访问支付宝APP**：首先，您应当确保已经安装了最新的支付宝应用程序，并且使用的是您的支付宝账号登录状态。这是因为“芝麻信用”是通过支付宝平台提供的一个服务。

2. **进入个人中心**：在支付宝主界面中找到并点击右下角的“我的”，这将引导您进入个人信息页面，在这里可以查看或管理包括绑定手机号在内的重要信息。

3. **修改手机号码**：在个人信息页面，寻找与手机号相关的选项，如“安全设置”、“账号与安全”等。在这里您可以选择更改已绑定的手机号码，按照提示输入新的手机号，并完成相应的验证步骤即可完成更新操作。

请记住，在进行任何涉及个人敏感信息的操作时，请确保您是在官方渠道或平台内执行，以保护个人信息安全。若遇到关于“芝麻信用”的具体问题，建议直接咨询支付宝客服获取最准确的帮助和指导。