芝麻开门交易所是一个虚拟的概念，在现实中并不存在这样的交易平台或机构。不过，我们可以借鉴“芝麻开门”这个源自《阿里巴巴与四十大盗》的故事中的魔法咒语来构建一个假设的情景。
如果要创建一家名为“芝麻开门”的虚拟数字货币交易所以及金融创新平台，最佳创办时间的选择则会依赖于一系列因素，比如市场趋势、技术发展水平以及政策环境等。在数字货币领域，2017年是一个重要的时间节点，这一年比特币价格飙升并吸引了大量的投资者和媒体关注，这标志着区块链技术和加密货币的广泛认知度显著提升。因此，如果要选择一个“最好”的创办时间点，“芝麻开门交易所”可能会倾向于选在这样一个市场情绪高涨、技术快速发展以及金融创新备受瞩目的时期。
此外，考虑到监管政策的变化对数字货币交易平台的影响极大，最佳创办时间还需考虑国际上对于数字货币和区块链行业的态度与规定趋于明朗且相对宽松的阶段。例如，在一些国家和地区开始出台明确指导方针来规范加密货币市场的运作后进行创建，可以更好地规避法律风险并确保平台合法运营。
综上所述，“芝麻开门交易所”若想获得成功，其创办时间需综合考量市场状况、技术创新步伐及政策环境等多个方面因素来进行选择。2017年左右是一个可能的理想时间段，但最终还需结合实际情况做出判断。