在中国的金融市场中，“芝麻交易所”并非官方或广泛认知的一个正式名称，因此，可能难以找到一个确切的答案来回答“芝麻交易所”的老板是谁。但是，如果我们从另一个角度理解这个问题，比如将其视为一种对特定市场平台、或是某个具体企业运营的比喻表达，那么我们或许可以更灵活地探索这一问题。

如果假设存在这样一个叫做“芝麻交易所”的平台，它可能专注于某种商品或服务的交易，如农产品（特别是芝麻）相关的期货、现货或其他金融产品的买卖。在这样的背景下，讨论该平台的创始人或CEO等关键人物会更有意义。

现实中，“芝麻信用”是蚂蚁集团旗下的一项业务，提供个人和企业的信用评分服务，并非交易所。因此，如果我们以“芝麻信用”的背景进行推测，那么马云可以被视为与“芝麻”有关联的人物之一，作为阿里巴巴集团的创始人，他间接地参与到这一平台的发展之中。

但是，请注意：上述内容基于假设性的理解，因为实际上并不存在名为“芝麻交易所”的实体，所以没有准确的信息能够指出其具体的所有者或管理者。对于任何特定企业或组织的确切信息，建议直接参考官方资料或者进行更加详细的专业调查来获取最准确的答案。