在中国的金融市场上，“芝麻”更常被大家熟知为阿里巴巴集团旗下的蚂蚁金服(现名蚂蚁科技集团股份有限公司)所推出的信用评估体系——“芝麻信用”。而关于“芝麻交易所”的具体信息并不明确，因此这里假设您可能是指与芝麻信用或阿里巴巴相关的金融交易平台。若以这一背景推测的话，“老板”一职通常指的是公司的主要负责人或创始人。
以蚂蚁科技集团为例，其前身为蚂蚁金融服务集团，目前由井贤栋担任董事长兼CEO。但值得注意的是，并没有直接名为“芝麻交易所”的具体机构存在，所以如果有关于特定公司或者平台的询问，请提供更准确的信息以便给出更精准的回答。
此外，在金融市场中，“交易所”通常指的是进行证券买卖等金融交易活动的地方或平台，例如股票交易所、期货交易所等。而蚂蚁科技集团主要业务包括支付服务、微贷科技、保险科技以及信用评分（如芝麻信用）等领域，并不直接运营传统意义上的“交易所”。
综上所述，对于“芝麻交易所老板叫什么”的问题，在现有信息下无法给出确切答案。建议提供更多背景或具体公司名称以便于进一步查询和了解。