近年来,随着数字货币市场的迅速发展,各种交易平台如雨后春笋般涌现,而“芝麻交易所”作为一个新兴的市场参与者，其在中国是否合法运营成为众多投资者关注的问题。

关于“芝麻交易所”的合法性问题,需要明确的是:到目前为止,中国政府对于加密货币交易的态度是较为谨慎甚至严格限制的。根据中国央行等七部门2017年发布的公告,已经明令禁止了代币发行融资活动,并对各类虚拟货币交易平台实施监管措施。因此，任何声称在中国境内提供数字货币交易服务的平台都存在合规性风险。

关于为什么“不能用”的问题,原因主要有两方面:一是政策环境的影响,如前所述,中国对加密货币及相关业务采取严格管控;二是技术与安全因素,由于区块链技术和虚拟货币本身具有匿名性和跨境流通的特点,可能被用于洗钱、逃税等非法活动。因此,为了防范金融风险和维护金融市场秩序，相关机构可能会限制此类服务的使用。

综上所述，“芝麻交易所”在中国是否合法运营尚待确认,鉴于当前政策背景及监管趋势,建议投资者谨慎对待并选择正规渠道进行投资理财,以避免潜在法律风险与资金损失。