对于希望使用旧版本的用户来说，在苹果手机上找到并安全安装如“芝麻交易所”这类应用软件的旧版本，可以通过一些特定的方法来实现，但需要注意的是，直接在App Store中通常只能获取到最新的应用程序版本。为了满足部分用户的特殊需求，这里提供一种通用指导思路。

首先，重要提示：下载和使用非官方渠道提供的任何应用版本之前，请确保你了解潜在风险，并且通过可靠来源进行操作，以避免安装不安全或被篡改过的软件导致个人信息泄露或设备受损等问题。

**寻找旧版app的方法**

1. 访问应用开发者的官方网站。很多开发者会在其官网提供历史版本下载链接。

2. 某些第三方网站可能会有特定的应用存储库，允许按版本号搜索和下载。在这些网站上，你可以找到“芝麻交易所”app的不同版本，但请务必检查该网站的信誉度及其提供的文件是否经过了安全验证。

3. 使用iTunes备份恢复功能：如果你之前已经安装过旧版应用，并且有相应的备份数据，则可以考虑通过iTunes进行设备还原操作来尝试获取旧版。

对于“苹果手机官网”下载，一般只能获得最新版本App Store上架的应用程序。如需特定历史版本，通常需要借助上述非官方渠道或直接联系开发方咨询具体办法。

**重要提醒：**

- 使用第三方来源时务必谨慎行事。

- 定期更新到最新的安全补丁以保护个人信息安全。

- 对于金融类应用，尤其是涉及资金交易的操作，更要加倍小心验证版本来源的真实性与安全性。