在中国，提及“芝麻交易所”这一名称，并无特别广泛认可的特定公司或机构与之直接对应，因此很难给出一个确切的答案来回答“芝麻交易所老板叫什么名字”。不过，“芝麻交易所”这个名字听起来更像是一个以芝麻交易为主要业务的虚拟市场或者平台的名字。在现实世界中，如果存在这样一个专门进行芝麻贸易的交易所，其名称和背后的领导者或公司信息可能需要通过更具体的渠道获取。
当然，在金融领域，交易所通常是由大型企业集团运营，并且这些企业的名字往往众所周知。例如在中国有上海期货交易所、大连商品交易所等，但它们并不专营芝麻交易。而在虚拟的或者特定的小众交易平台中，则可能存在以“芝麻”为名的专业化市场，其背后的实际控制人或领导团队可能会随着具体的平台而变化。
如果感兴趣于了解某一具体“芝麻交易所”的信息，建议通过官方渠道获取最准确的数据。同时，也可以考虑查询相关行业协会或农业部门发布的报告和新闻，这些往往能提供关于该行业主要参与者的信息。需要注意的是，在网络上搜索时应确保来源的可靠性，并警惕虚假信息。